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Hamburger Gourmet o Strani? Esotici!

Hamburger Gourmet o Hamburger strani?

Noi preferiamo definirli “Hamburger Esotici”

 

Ci siamo conosciuti quando eravamo dei ragazzini del Rione Monti e abbiamo aperto il nostro primo locale a 23 anni.

Dobbiamo ammettere che i primi tempi sono stati estremamente difficili, tuttavia, riuscire a superare quel momento di crisi è stato il trampolino di lancio per arrivare (ad oggi) ad aver sviluppato 4 aziende tra cui Percorsi: un locale dedicato a persone come noi, ovvero imprenditori e liberi professionisti che si spaccano la schiena di lavoro e, di tanto in tanto, si meritano quelli che amiamo definire “sgarri di lusso”.

Abbiamo così trasformato l’Hamburger, simbolo dello sgarro, in un piatto di estrema qualità con carni esotiche come il canguro,la zebra o il cervo, accompagnate da cocktail in abbinamento, un servizio professionale ed un contesto di lusso.

Oltre che di sgarri siamo affamati di viaggi e, appena ne abbiamo la possibilità, prendiamo un aereo per scoprire una nuova meta e viverne le tradizioni.

E’ per questo che ogni hamburger rientra in un “percorso” che attraversa i sapori di un luogo esotico, riportando un pezzo dei viaggi che abbiamo fatto sotto casa nostra, nel cuore di Trastevere.

C’è un presupposto che deve esserti molto chiaro: Percorsi non è né una tradizionale hamburgeria, né il solito ristorante di lusso o “gourmet”.

Cerchiamo allora di capire meglio cosa facciamo in via della Luce, in quel di Trastevere, così che tu possa essere certo di trovare da noi esattamente quello che stai cercando.

 

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Sgarro VS Gourmet

All’estrema sinistra ci sono le materie prime di bassa qualità e, al suo opposto, quelle di altissima qualità.

Troviamo quindi i fast food e, mano a mano che la qualità sale andando verso destra, le hamburgerie, fino ai ristoranti di lusso e Percorsi in corrispondenza delle materie prime di altissima qualità.

Se (in basso) i ristoranti di lusso si distinguono per i piatti gourmet, in alto troviamo fast food, la classiche hamburgerie e Percorsi come fautori dello street food – o dello sgarro, come piace chiamarlo a noi.

 

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Hamburger a Roma

Rispetto al diagramma precedente, in questo caso vediamo cosa cambia tra i fast food, le hamburgerie e Percorsi:

all’estrema sinistra in basso troviamo i fast food, con materie prime pre-confezionate e hamburger commerciali;

in fondo a destra si collocano le hamburgerie caratterizzate da una cucina espressa – all’opposto dei fast food – ed hamburger gourmet commerciali;

infine, in alto a destra, Percorsi si contraddistingue per una cucina espressa, ovvero fatta sul momento, nonché per gli hamburger esotici che non puoi trovare nei fast food o nelle tradizionali hamburgerie.

Cosa si intende per esotici? Vuol dire forse hamburger gourmet particolari? Hamburger strani?

NO. Gli hamburger esotici sono hamburger con carne esotica, fuori dall’ordinario, lontani dalla nostra tradizione come le carni di canguro, di zebra, di cervo e via dicendo che puoi trovare solamente da Percorsi.

Ricapitolando, Percorsi:

  • NON è un fast food che ti vende prodotti preconfezionati;
  • NON è un’hamburgeria che ti vende hamburger gourmet commerciali;
  • NON è un ristorante di lusso che ti vende micro porzioni di piatti gourmet.

Percorsi è il Ristorante dove, di tanto in tanto, puoi concederti lo sgarro di lusso che ti meriti!

 

Ci vediamo dal giovedì alla domenica a cena, oppure dal lunedì al mercoledì per cene aziendali ed eventi privati,

 

Ilias e Luca

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